時序已是入秋，微微的涼意讓人胃口大開，這樣的時刻讓我腦子首先浮現的是，吃上一鍋熱氣蒸騰的鮮美鍋物，不囉嗦！趕緊拉著我的最佳拍檔-雪倫是也，來到這幾次聞香而過的龜山火鍋店-老先覺火鍋。
肚子餓得發慌，以為隨時有得吃，沒想到11點30分才開始午餐用餐，只能跟一旁的小妹妹一樣，乖乖地坐著等候。
從店的外觀來看，老先覺主打的是紅白色系，讓人有種舒坦而又鮮活的感受，店門口寬敞雅致，一旁還有置放雨衣的立架，是很貼心的設計。
終於進到店內，由於是非假日，用餐人數並不多，也能讓我們好好感受這家店的環境與服務。
室內光線明亮，收銀與吧台區連成一線，出餐區能讓客人一目了然，可以看出店家對於用餐環境清潔度的自信。
服務人員穿著統一的服裝，並戴上兼具時尚與衛生的帽子，讓人耳目一新。
除了紅白色的主視覺外，還用了黑體字呈現出老先覺的服務理念，配上仿古式的人物插圖，很有文青的fu。
一語雙關的行銷字句讓人看了不禁莞爾，應該也會有刺激食慾的功效。
餐廳後區還有不少四人的座位，不過若是一人來用餐也不必擔心，可隨時附加的隔板能解決這個問題。
桌位與桌位間頗為寬敞，符合後疫情時代人們的用餐需求，椅子下方有置物區也是貼心的設計。
餐廳中間側邊的區域放置著飲料、添補的湯壺及冰淇淋，無論是擺置與清潔度都符合水準。
菜單的左區呈現的是店家搭配的套餐，右方則是客人能自行組合的搭配套餐，由於是第一次來，我們各自選了店家推薦的蛤蠣絲瓜鍋及芋頭排骨鍋。
懂吃的人可以看一看店家設計的食用步驟，但對與我和雪倫這種老饕級的食客當然是免了。
雪倫的絲瓜蛤蠣鍋先上，乳白的湯汁已讓我們食指大動。
緊接著登場的是我的芋頭排骨鍋，湯頭都是一樣的龍骨高湯，也都附贈了一盤肉，但覺得分量稍少了些，若是年輕孩子恐怕是不夠吃的。
行家吃鍋首重湯頭，我們是行家中的行家，自然要先嚐嚐這乳白的湯味，加熱後湯汁散發濃郁的香味，湯味中融合著大骨熬煮及特色香料的味道，入喉有甜甘味，有達到我與雪倫的要求；但濃郁的湯頭有個小缺點，食材煮到後頭會顯得過鹹，除非之後純加水不加湯，但原本的湯汁風味自然也不在了，無法兩全其美的情況下就看客官自行選擇了。
老先覺官網
http://www.oldgod.com.tw/location.php?PID=5&search_type=city
龜山中興店（MiNi升級店）
- 桃園市龜山區中興路253號
- (03)329-9253
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